#bublogdadirenisvar

#direngezi

Peynirli Fırında Patates Dilimi

Malzemeler;
8 büyük patates
2 su bardağı kaşar peyniri
2 yumurta
Yarım bardak süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilerseniz maydanoz
Tuz

Yapılışı; 
Patatesleri kabuğuyla iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Zeytinyağıyla yağlıyoruz. Üzerini tuzlayıp  önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 35 dakika pişiriyoruz. Pişen patatesleri fırından çıkarıyoruz. *Fırını kapatmıyoruz.*

Üzeri için; Yumurtaları çırpıp içine kaşar peyniri rendesi ve süt ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

*Daha önceden hazırladığımız* yumurta karışımını patateslerin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Tekrar fırına atıp üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Patateslerimiz servise hazır, afiyet olsun.

Çikolatalı Muzlu Yaş Pasta

Malzemeler;
1 adet muz.

Pandispanya için;
4 yumurta
3 yemek kaşığı kaynar su
2 türk kahve fincanı* toz şeker
1 vanilin
3 fincan* un
1 fincan nişasta
1 kabartma tozu
1 fincan kakao

İç çikolata kreması için;
200 gram sıvı krema
200 gram bitter çikolata

İç-dış beyaz krema için;
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı; 
Pandispanya için; yumurtaları sıcak su ile en yüksek ayarda 1 dakika kadar çırpıyoruz. Şeker ve vanilini ekleyip 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Diğer kuru malzemeleri ekleyip düşük ayarda iyice karışana kadar çırpıyoruz. Yağlanmış, unlanmış kalıpta önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Çikolatalı krema için; sıvı kremayı sos tenceresinde (bende sos tenceresi yoktu fakat yakmayan tencerede yaptım) kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp parçalara ayırdığımız bitter çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. 1 yemek kaşığı ayrı bir bardağa alıyoruz.

Krema için; Krem şantiyi sütle çırpıyoruz.

Pandispanyayı ikiye kesip çikolata kremasından ayırdığımız bardağa yarısına kadar süt dolduruyoruz. Karıştırıp pandispanyaları ıslatıyoruz. Arasına çikolata kremasının tamamını yayıp kenarlarına dilinlenmiş muzları diziyoruz (ortasına gelmeyecek) ortasına krem şantinin birazını yayıyoruz. Pandispanyayı kapatıp dışını krem şantiyle kaplayıp dilediğinizce süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Akdeniz Soslu Tavuk Sote, Patates Püresi Ve Pilav

 Akdeniz Soslu Tavuk Sote
Malzemeler;
Bir kemiksiz tavuk göğsü
4-5 adet doğranmış mantar
1 büyük soğan (halka şeklinde doğranmış)
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 büyük havuç (rendelenmiş)
Kimyon
Kekik
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Pul kırmızı biber

Yapılışı;
Sotelenmiş tavuğu zeytinyağında suyu çekene kadar tavada kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla soğan, doğranmış biberler, havuç, kimyon, tuz, karabiber ve pul kırmızı biberi ekliyoruz. Sebzeler hafif yumuşayınca mantar ve kekiği ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz (kapalı olarak) Tavuk sotemiz hazır afiyet olsun.

Pilav
Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
Bir avuç şehriye
Tuz
2 kaşık zeytinyağı
4 su bardağı su

Yapılışı;
Pirinçleri yıkayıp yarım saat ılık suda bekletiyoruz. Şehriyeleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Şehriyeler kavrulunca 4 su bardağı su ve tuzu ekliyoruz. Su kaynayınca ateşi kısıp içine pirinçleri ekliyoruz.  Pirinçler şişip, suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız da servise hazır. Afiyet olsun.

Patates Püresi
Malzemeler;
4 patates
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;
Patatesleri haşlıyoruz, soyuyoruz. Sıcakken eziyoruz. İçine tüm malzemeleri koyduktan sonra bulamaç haline gelene kadar karıştırıyoruz (ezmeye devam ediyoruz) Sotenin yanında pilav eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun.

Yalancı Tavuk Göğsü

Malzemeler;
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya
1 damla sakızı
1 litre süt
Yarım margarin

Yapılışı;
Yarım margarini tencerede eritiyoruz. 3 fincan unu yağ ile kavuruyoruz. İçine 1 litre sütü koyuyoruz. 3 fincan şekeri ekleyip ardından damla sakızı ve vanilyayı da ekliyoruz. Muhallebi olana karıştırıyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıp mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra ıslatılmış kalıba döküp, soğutuyoruz. Üzerine dilerseniz tarçın ekleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Islak Kek / Browni

Malzemeler;
125 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Yapılışı;
Margarin, şeker, kakao ve sütü kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz. Ocaktan alıp soğutuyoruz sonra 1 çay bardağı kadarını ayırıyoruz. Kalanına sırasıyla yumurtaları, vanilini, unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle çırpıyoruz. Kalıba yayıp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ayırdığımız çikolata sosunu yayıyoruz. Soğuttuktan sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Kolay Poğaça

Malzemeler;
2 adet yumurta (1i üzeri için)
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Arasına peynir veya kıyma (ben peynirli yaptım)

Yapılışı;
1 adet yumurtayı, yağları, yoğurdu, kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırıyoruz. İçerisine unu azar azar koyarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. 10 dakika dinlendirdikten sonra, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle biraz yassıltarak içerisine peyniri koyup kapatıyoruz. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında altı üstü pembe renkte kızartıyoruz. Poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Tuzlu Sekiz Kurabiyesi

Malzemeler;
500 (4 su bardağı) un
1/2 çorba kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
250 gr (1 paket) margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
3 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)
Çörek otu (isteyen susam da ekleyebilir)

Yapılışı;
Unu, tuzu ve kabartma tozunu eliyoruz. Ortasını havuz biçiminde açıp sirke, margarin ve 2 yumurtayı ilave edip yoğuruyoruz. Hamur yumuşak ve pürüzsüz kıvama gelince yuvarlak top haline getirip buzdolabı poşetine koyuyoruz. Hamuru 15-20 dakika boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamuru 1/2 cm kalınlığında açıyoruz.
(Hazırladığım tarife göre iki naylon arasında merdane ile açmanız gerektiği söyleniyor fakat ben naylonsuz da yapışmadan yaptım, dilerseniz siz o şekilde yapabilirsiniz. ) 40 eşit parçaya bölüp her parçayı elimizle yuvarlayarak kalem şekline getiriyoruz, daha sonra 8 şekline getirip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Yumurtanın sarısı ayırıp çırpıp hamurun üzerine sürüp üzerine çörek otunu ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Çayınız da hazırsa sımsıcak kurabiyelerimiz servise hazır, affiyet olsun :))

Canım Anneme

Yazıma başlamadan önce; tüm annelerin anneler günü kutlu olsuun!

Hediye konusunda sıkıntı çektiğim doğru, yine bulamadım tabi.. Sabah kalktığımda ne yapsam diye düşünürken böyle bir kahvaltı tabağı hazırlamak geldi aklıma.. Kendisi de görünce çok şaşırdı çok da beğendi :)) Eğer sizde benim gibi hediye sıkıntısı çekenlerdenseniz hiç zaman kaybetmeden böyle bir şey hazırlayın.. Tabi çiçeğinizi de unutmayın!

Yapımı da çok basit; krepten yüz..kaşar peynirinden saçlar ve dişler...domatesten dudak. Vee işte hazır!

Ve son olarak;
Anneler günün kutlu olsun canım annemm ^.^

Tarçınlı Havuçlu Kek

*** ***

*** ***

Malzemeler;

3 adet yumurta

3 su bardağı un

2 su bardağı havuç rendesi

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığından biraz fazla karbonat

Yapılışı;

Yumurtayı ve şekeri büyük bir kasede iyice çırpıyoruz. Havuç rendesini ve yağı koyup tekrar karıştırıyoruz. Unu, karbonatı ve tarçını eleyerek ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kabında soğutup daha sonra servis ediyoruz.

*** Ben yukarıdaki kalıpta yapmayı tercih ettim.

Afffiyet olsun.

Poğaça

*** ***

Malzemeler;

Hamuru için;

1 büyük su bardağı yoğurt (*** sağdaki pembe çiçekli olan gibi)

1 büyük su bardağı sıvı yağ

1 yumurta beyazı

1 tatlı kaşığı silme karbonat

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı, yumuşak hamur)

İçi için;

Yarım kalıp beyaz veya kaşar peynir (istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz, ben peynirli yaptım)

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

Susam (haşhaş veya çörek otu da koyabilirsiniz, ben üçünü de kullanıyorum)

Yapılışı;

İlk olarak içi hazırlıyoruz. Eğer peynirle yapacaksanız rendeliyoruz. Üç eşit parçaya ayırıyoruz (diğer içler için de geçerli)

Tüm hamur malzemelerini bir kaba alıyoruz, kıvamı gelene kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz. Yoğurulan hamuru üç eşit parçaya ayırıp dikdörtgen şeklinde açıyoruz (tepsimizin enine göre) Daha sonra açılan parçaların her birine ayırdığımız içi ekliyoruz ve uçlarında (uzun kenar) birleştirerek kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş veya az yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine kalan yumurta sarısını sürdükten sonra susam döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

Malzemeler;

Keki için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
1 paket kakao (4 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yok ben bir de çikolata sosuyla uğraşamam diyenler için hazır çikolata sosu. (ben kendim yaptım)

Kendi hamaratlığına güvenenlere pastane çikolata sosu için;
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

Kreması için;
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt

Ayrıca; keki yumuşatmak için 1/5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine dökülecek)

Yapılışı;
Kreması için; 2 krem şanti ile 2 su bardağını 1-2 saat önceden mikserle çırpıp hazırlıyoruz, buzdolabında soğutuyoruz.

Kek için; yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Un, kakao, kabartma tozu, vanilya ekle çırp. 4 yemek kaşığı sütü ekle tekrar çırp. Yağlanmış dikdörtgen borcama döküyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için kürdan testi uyguluyoruz. Soğuduktan sonra 1/5 su bardağı süt ile keki ıslatıyoruz.

*"Kürdan testi de ne?" diyenler için; Kekin tam ortasına ya da en yüksek yerine kürdanı batırdığımızda eğer kürdanda hiçbir leke yok ise kekimiz pişmiştir.

Çikolata sosu için; tencereye tüm malzemeleri ekleyip sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişiriyoruz. Çikolata sosunu iyice soğutun.

En son olarak kekin üzerine krem şantiyi eşit miktarda yayıyoruz, dilimliyoruz. Servis edeceğimiz zaman çikolata sosunu üzerinde gezdiriyoruz.
Affiyet olsun.

Kuskus Pilavı

Malzemeler;

1  paket kuskus

150 gr labne peyniri veya kaşar peyniri rendesi

1 demet dereotu

2 adet büyük havuç

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Kuskusu paketindeki tarife göre hazırlayın. Havuçları rendeleyin ve zeytinyağı ile diriliklerini kaybedinceye kadar pişirin.Pişen kuskusları ve labne peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

İnce ince doğradığınız dereotunu ilave edin. Tuz ve karabiber arzunuza göre ilave ederek ılık veya sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İstenirse yerken yanında yoğurtla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çikolatalı Portakallı Pasta

Malzemeler;
1 pasta tabanı veya pandispanya
2 adet portakal

Krema için(pastane kreması);
3 adet yumurta
1.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
Dilerseniz 2 yemek kaşığı tereyağı (ben tereyağsız yaptım)

Çikolata sosu için(pastane tariflerine göre);
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao(rengini almazsa biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

Yapılışı;
Krema için tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıyoruz. İyice çırpıyoruz. Topaklanmaması lazım. Çırptıktan sonra ocağa alıyoruz. Önce orta daha sonra kısık ateşte pişene(kıvamı gelene) kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Çikolata sosu için bütün malzemeleri bir tencereye koyuyoruz, çırpıyoruz. Ocağa alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca soğumaya bırakıyoruz.
Pasta tabanını sütle ıslatıyoruz. kremayı yayıp ıslatılmış üstü kapatıyoruz. Çikolata sosuyla pastayı kaplıyoruz. Portakalları dilimleyerek süslüyoruz. Pastamız servise hazır. Afiyet olsun.

Portakallı Tart

Malzemeler;
1 adet portakal
Hamuru için
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr tereyağı (margarin de olabilir)
2 yumurta

Kreması için
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket köpürtülmüş şanti

Yapılışı;
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Kabartma tozu ve pudra şekerini unla birlikte harmanlıyoruz, ortaya yumurtaları kırıyoruz. Tereyağının ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Hamur kıvamına gelince tart kalıbına yayıyoruz (bende tart kalıbı yoktu, kelepçeli kek kalıbıyla da şekil vererek aynı hale getirdim.) Hamur kalıbın kenarlarına kadar çıkacak. Hamura eşit bir şekilde bir kaç tane çatalla delik açıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyuyoruz. Pembeleşince hazır olmuş demektir.
Kreması için sütü tencereye döküp ocağa alıyoruz. Hemen ardından toz şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kıvam koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapayıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kremaya köpürtülmüş şantiyi ekleyip çırpma teliyle çırpıyoruz (çırpıcı ile değil.) Tart hamuruna kremayı yayıyoruz, üzerine portakal dilimlerini ekleyip soğutuyoruz. (Bir kaç saat buzdolabında durduktan sonra servis edilmesi gerek)
Afiyet olsun.

Aşçiko şimdi twitter ve facebook'ta!

Twitter adresimiz için; https://twitter.com/asciko
Facebook adresimiz için;www.facebook.com/AscikoYemekPasta

Puf Böreği

Malzemeler;
İçi için:
1 kalıp beyaz peynir
Yarım bardak kıyılmış maydanoz (isteğe göre)
Hamuru için:
1 ve 3/4 su bardağı un
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı un (hamuru açarken kullanmak için)
1 ve 1/2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:
İçini hazırlayın. Bir kenara koyun. Unu eleyin ve ortasını açın. Yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı erimiş yağı ekleyin.Tuzlu suyu yavaş yavaş ilave ederek hamur haline getirip iyice yoğurun. Top haline getirin ve üzerini ıslak bir bezle örterek 20 dakika bekletin. Hamuru rula yapın, 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yassıltın ve bir taraflarını yağlayın. Yağlı yüzleri birleştirerek 6 çift elde edin. Islak bezle örtüp 5 dakika daha bekletin. Her çifti oklava ile açın. Tek taraflarını yağlayarak 3 tanesini üst üste koyun. Aynı işlemi diğer üçü ile de yapın. Islak bezle örterek 5 dakika daha bekletin.  Süre dolunca hamurları 40 cm çapında açın. Bir kalıp yardımıyla daireler keserek içini yerleştirip kapayın. Çok kızgın yağda kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. (Bekletecekseniz üzerine yağlı kağıt örtün. Yiyeceğiniz zaman kızartın.) Yaklaşık 30- 40 börek çıkıyor.

Elmalı Cevizli Kurabiye

Malzemeler;
1 yumurta
125 g tereyağı (yoksa margarin de kullanılabilir)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un (2.5 su bardağından biraz fazla)

İçi için;
3 elma (orta boy)
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı;
İçi için; Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tavada rendelenmiş elmaları şekerle pişiriyoruz (karıştırarak). Yaklaşık 4-5 dakika sonra dövülmüş cevizi ve tarçını ekliyoruz, ocağı kapatıyoruz. Karıştırarak birbirine yediriyoruz.
Hamuru için; Bir kaba önce unu koyuyoruz daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. İstediğiniz şekli verdikten sonra tepsiyi yağlamadan(isteyen yağlı kağıt kullanabilir) önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Hamura 1 resimdeki şekli vermek için; 
Hamuru 3 mm kalınlığında açıyoruz. Daha sonra bardak veya kalıp yardımıyla 5 cmlik yuvarlaklar oluşturuyoruz. Tepeleme bir tatlı kaşığı iç koyarak iki yuvarlak hamuru üst üste koyuyoruz. Yanlarını çatalla bastırarak kapatıyoruz. Ortadan çapraz şekilde iki kesik açıyoruz(bıçakla fazla bastırmadan).

Hamura 2. resimdeki şekli vermek için;
10 cm çapında hamuru 2 mm kalınlığında açıyoruz. Hamurun yarısının üst tarafına bıçakla Dışa çıkmadan, hamurun içine 4-5 kesik atıyoruz (yarıdan biraz kısa olacak). Hamurun diğer yarısına içi koyup, sigara böreği gibi sarıp yarım ay şekline getiriyoruz. Uç kısımları sıkıştırıyoruz.

BİBERLİ ISPANAK SALATA

Malzemeler;

1/2  ıspanak

7-8 tane kırmızı biber (közlemek için)

3 küçük diş veya 2 orta diş sarımsak

Bol zeytinyağı

Tuz

1/2 limon

Hazırlanışı;

Önce kırmızı biberleri közlüyoruz (mevsimi değilse ya da daha kolay geliyorsa 1 kavanoz tütsülenmiş biber konservesi kullanabilirsiniz fakat sağlık açısından önermiyorum) Közlenmiş biberleri temizleyip, jülyen doğruyoruz. Ayrı bir kapta bekletiyoruz daha sonra kullanıcaz. Ispanakları yıkayıp, kurutuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz (fazla iri olmasın). Daha sonra doğranmış ıspanakları 1 çay kaşığı kadar tuz ile yumuşayana kadar ovuyoruz.  Yumuşadıktan sonra bütün malzemeyi ıspanağa ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. Biberli ıspanak salatamız servise hazırdır, afiyet olsun.