20.5.13

Peynirli Fırında Patates Dilimi



Malzemeler;
8 büyük patates
2 su bardağı kaşar peyniri
2 yumurta
Yarım bardak süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilerseniz maydanoz
Tuz

Yapılışı; 
Patatesleri kabuğuyla iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Zeytinyağıyla yağlıyoruz. Üzerini tuzlayıp  önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 35 dakika pişiriyoruz. Pişen patatesleri fırından çıkarıyoruz. *Fırını kapatmıyoruz.*

Üzeri için; Yumurtaları çırpıp içine kaşar peyniri rendesi ve süt ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

*Daha önceden hazırladığımız* yumurta karışımını patateslerin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Tekrar fırına atıp üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Patateslerimiz servise hazır, afiyet olsun.

Çikolatalı Muzlu Yaş Pasta



Malzemeler;
1 adet muz.

Pandispanya için;
4 yumurta
3 yemek kaşığı kaynar su
2 türk kahve fincanı* toz şeker
1 vanilin
3 fincan* un
1 fincan nişasta
1 kabartma tozu
1 fincan kakao

İç çikolata kreması için;
200 gram sıvı krema
200 gram bitter çikolata

İç-dış beyaz krema için;
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı; 
Pandispanya için; yumurtaları sıcak su ile en yüksek ayarda 1 dakika kadar çırpıyoruz. Şeker ve vanilini ekleyip 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Diğer kuru malzemeleri ekleyip düşük ayarda iyice karışana kadar çırpıyoruz. Yağlanmış, unlanmış kalıpta önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Çikolatalı krema için; sıvı kremayı sos tenceresinde (bende sos tenceresi yoktu fakat yakmayan tencerede yaptım) kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp parçalara ayırdığımız bitter çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. 1 yemek kaşığı ayrı bir bardağa alıyoruz.

Krema için; Krem şantiyi sütle çırpıyoruz.

Pandispanyayı ikiye kesip çikolata kremasından ayırdığımız bardağa yarısına kadar süt dolduruyoruz. Karıştırıp pandispanyaları ıslatıyoruz. Arasına çikolata kremasının tamamını yayıp kenarlarına dilinlenmiş muzları diziyoruz (ortasına gelmeyecek) ortasına krem şantinin birazını yayıyoruz. Pandispanyayı kapatıp dışını krem şantiyle kaplayıp dilediğinizce süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.




18.5.13

Akdeniz Soslu Tavuk Sote, Patates Püresi Ve Pilav


 Akdeniz Soslu Tavuk Sote
Malzemeler;
Bir kemiksiz tavuk göğsü
4-5 adet doğranmış mantar
1 büyük soğan (halka şeklinde doğranmış)
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 büyük havuç (rendelenmiş)
Kimyon
Kekik
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Pul kırmızı biber

Yapılışı;
Sotelenmiş tavuğu zeytinyağında suyu çekene kadar tavada kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla soğan, doğranmış biberler, havuç, kimyon, tuz, karabiber ve pul kırmızı biberi ekliyoruz. Sebzeler hafif yumuşayınca mantar ve kekiği ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz (kapalı olarak) Tavuk sotemiz hazır afiyet olsun.


Pilav
Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
Bir avuç şehriye
Tuz
2 kaşık zeytinyağı
4 su bardağı su

Yapılışı;
Pirinçleri yıkayıp yarım saat ılık suda bekletiyoruz. Şehriyeleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Şehriyeler kavrulunca 4 su bardağı su ve tuzu ekliyoruz. Su kaynayınca ateşi kısıp içine pirinçleri ekliyoruz.  Pirinçler şişip, suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız da servise hazır. Afiyet olsun.


Patates Püresi
Malzemeler;
4 patates
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;
Patatesleri haşlıyoruz, soyuyoruz. Sıcakken eziyoruz. İçine tüm malzemeleri koyduktan sonra bulamaç haline gelene kadar karıştırıyoruz (ezmeye devam ediyoruz) Sotenin yanında pilav eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun.

16.5.13

Yalancı Tavuk Göğsü



Malzemeler;
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya
1 damla sakızı
1 litre süt
Yarım margarin

Yapılışı;
Yarım margarini tencerede eritiyoruz. 3 fincan unu yağ ile kavuruyoruz. İçine 1 litre sütü koyuyoruz. 3 fincan şekeri ekleyip ardından damla sakızı ve vanilyayı da ekliyoruz. Muhallebi olana karıştırıyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıp mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra ıslatılmış kalıba döküp, soğutuyoruz. Üzerine dilerseniz tarçın ekleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Islak Kek / Browni



Malzemeler;
125 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

Yapılışı;
Margarin, şeker, kakao ve sütü kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz. Ocaktan alıp soğutuyoruz sonra 1 çay bardağı kadarını ayırıyoruz. Kalanına sırasıyla yumurtaları, vanilini, unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserle çırpıyoruz. Kalıba yayıp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ayırdığımız çikolata sosunu yayıyoruz. Soğuttuktan sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

14.5.13

Kolay Poğaça



Malzemeler;
2 adet yumurta (1i üzeri için)
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Arasına peynir veya kıyma (ben peynirli yaptım)

Yapılışı;
1 adet yumurtayı, yağları, yoğurdu, kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırıyoruz. İçerisine unu azar azar koyarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. 10 dakika dinlendirdikten sonra, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle biraz yassıltarak içerisine peyniri koyup kapatıyoruz. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında altı üstü pembe renkte kızartıyoruz. Poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!



Tuzlu Sekiz Kurabiyesi



Malzemeler;
500 (4 su bardağı) un
1/2 çorba kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
250 gr (1 paket) margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
3 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)
Çörek otu (isteyen susam da ekleyebilir)

Yapılışı;
Unu, tuzu ve kabartma tozunu eliyoruz. Ortasını havuz biçiminde açıp sirke, margarin ve 2 yumurtayı ilave edip yoğuruyoruz. Hamur yumuşak ve pürüzsüz kıvama gelince yuvarlak top haline getirip buzdolabı poşetine koyuyoruz. Hamuru 15-20 dakika boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamuru 1/2 cm kalınlığında açıyoruz.
(Hazırladığım tarife göre iki naylon arasında merdane ile açmanız gerektiği söyleniyor fakat ben naylonsuz da yapışmadan yaptım, dilerseniz siz o şekilde yapabilirsiniz. ) 40 eşit parçaya bölüp her parçayı elimizle yuvarlayarak kalem şekline getiriyoruz, daha sonra 8 şekline getirip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Yumurtanın sarısı ayırıp çırpıp hamurun üzerine sürüp üzerine çörek otunu ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Çayınız da hazırsa sımsıcak kurabiyelerimiz servise hazır, affiyet olsun :))




12.5.13

Canım Anneme



Yazıma başlamadan önce; tüm annelerin anneler günü kutlu olsuun!

Hediye konusunda sıkıntı çektiğim doğru, yine bulamadım tabi.. Sabah kalktığımda ne yapsam diye düşünürken böyle bir kahvaltı tabağı hazırlamak geldi aklıma.. Kendisi de görünce çok şaşırdı çok da beğendi :)) Eğer sizde benim gibi hediye sıkıntısı çekenlerdenseniz hiç zaman kaybetmeden böyle bir şey hazırlayın.. Tabi çiçeğinizi de unutmayın!

Yapımı da çok basit; krepten yüz..kaşar peynirinden saçlar ve dişler...domatesten dudak. Vee işte hazır!

Ve son olarak;
Anneler günün kutlu olsun canım annemm ^.^







7.5.13

Tarçınlı Havuçlu Kek




*** ***

*** ***

Malzemeler;
3 adet yumurta
3 su bardağı un
2 su bardağı havuç rendesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığından biraz fazla karbonat

Yapılışı;
Yumurtayı ve şekeri büyük bir kasede iyice çırpıyoruz. Havuç rendesini ve yağı koyup tekrar karıştırıyoruz. Unu, karbonatı ve tarçını eleyerek ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kabında soğutup daha sonra servis ediyoruz.
*** Ben yukarıdaki kalıpta yapmayı tercih ettim.
Afffiyet olsun.