Aşçiko şimdi twitter ve facebook'ta!

Twitter adresimiz için; https://twitter.com/asciko
Facebook adresimiz için;www.facebook.com/AscikoYemekPasta

Puf Böreği

Malzemeler;
İçi için:
1 kalıp beyaz peynir
Yarım bardak kıyılmış maydanoz (isteğe göre)
Hamuru için:
1 ve 3/4 su bardağı un
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı un (hamuru açarken kullanmak için)
1 ve 1/2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:
İçini hazırlayın. Bir kenara koyun. Unu eleyin ve ortasını açın. Yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı erimiş yağı ekleyin.Tuzlu suyu yavaş yavaş ilave ederek hamur haline getirip iyice yoğurun. Top haline getirin ve üzerini ıslak bir bezle örterek 20 dakika bekletin. Hamuru rula yapın, 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yassıltın ve bir taraflarını yağlayın. Yağlı yüzleri birleştirerek 6 çift elde edin. Islak bezle örtüp 5 dakika daha bekletin. Her çifti oklava ile açın. Tek taraflarını yağlayarak 3 tanesini üst üste koyun. Aynı işlemi diğer üçü ile de yapın. Islak bezle örterek 5 dakika daha bekletin.  Süre dolunca hamurları 40 cm çapında açın. Bir kalıp yardımıyla daireler keserek içini yerleştirip kapayın. Çok kızgın yağda kızartın. Sıcak sıcak servis yapın. (Bekletecekseniz üzerine yağlı kağıt örtün. Yiyeceğiniz zaman kızartın.) Yaklaşık 30- 40 börek çıkıyor.

Elmalı Cevizli Kurabiye

Malzemeler;
1 yumurta
125 g tereyağı (yoksa margarin de kullanılabilir)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un (2.5 su bardağından biraz fazla)

İçi için;
3 elma (orta boy)
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı;
İçi için; Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tavada rendelenmiş elmaları şekerle pişiriyoruz (karıştırarak). Yaklaşık 4-5 dakika sonra dövülmüş cevizi ve tarçını ekliyoruz, ocağı kapatıyoruz. Karıştırarak birbirine yediriyoruz.
Hamuru için; Bir kaba önce unu koyuyoruz daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. İstediğiniz şekli verdikten sonra tepsiyi yağlamadan(isteyen yağlı kağıt kullanabilir) önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

Hamura 1 resimdeki şekli vermek için; 
Hamuru 3 mm kalınlığında açıyoruz. Daha sonra bardak veya kalıp yardımıyla 5 cmlik yuvarlaklar oluşturuyoruz. Tepeleme bir tatlı kaşığı iç koyarak iki yuvarlak hamuru üst üste koyuyoruz. Yanlarını çatalla bastırarak kapatıyoruz. Ortadan çapraz şekilde iki kesik açıyoruz(bıçakla fazla bastırmadan).

Hamura 2. resimdeki şekli vermek için;
10 cm çapında hamuru 2 mm kalınlığında açıyoruz. Hamurun yarısının üst tarafına bıçakla Dışa çıkmadan, hamurun içine 4-5 kesik atıyoruz (yarıdan biraz kısa olacak). Hamurun diğer yarısına içi koyup, sigara böreği gibi sarıp yarım ay şekline getiriyoruz. Uç kısımları sıkıştırıyoruz.

BİBERLİ ISPANAK SALATA

Malzemeler;

1/2  ıspanak

7-8 tane kırmızı biber (közlemek için)

3 küçük diş veya 2 orta diş sarımsak

Bol zeytinyağı

Tuz

1/2 limon

Hazırlanışı;

Önce kırmızı biberleri közlüyoruz (mevsimi değilse ya da daha kolay geliyorsa 1 kavanoz tütsülenmiş biber konservesi kullanabilirsiniz fakat sağlık açısından önermiyorum) Közlenmiş biberleri temizleyip, jülyen doğruyoruz. Ayrı bir kapta bekletiyoruz daha sonra kullanıcaz. Ispanakları yıkayıp, kurutuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz (fazla iri olmasın). Daha sonra doğranmış ıspanakları 1 çay kaşığı kadar tuz ile yumuşayana kadar ovuyoruz.  Yumuşadıktan sonra bütün malzemeyi ıspanağa ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. Biberli ıspanak salatamız servise hazırdır, afiyet olsun.